Domaine Sautereau Le Vignoble des Sarrottes, Sancerre blanc бяло вино 0.750 л
МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ НА ЛОЗЯТА : Единичното лозе „Le Vignoble des Sarrottes“ в Crézancy-en-Sancerre. Domaine Sautereau работи около една четвърт от това лозе от 5 хектара.
ПОЧВИ : селекция от парцели с лозя на възраст от 15 до 50 години, отглеждани върху нашите известни почви „Terres Blanches“. Тези юрски глинесто-варовикови почви имат особеността да са много богати на фосилизирани черупки и стриди. Името „Terres Blanches“ или „бяла земя“ произлиза от белотата на тези почви, когато са изложени на слънчевите лъчи.
СОРТОВЕ ГРОЗДЕ : Совиньон блан.
ВИНИФИКАЦИЯ : Температурите на ферментация се контролират внимателно, за да се получи вино с плодов вкус. За отлежаване се използват три вида съдове: бъчви от неръждаема стомана, амфори и бетонни „яйца“, за да се изрази най-добре идентичността на тероара. Виното отлежава върху фини утайки около година, за да придобие текстура и комплексност преди окончателното купажиране.
ДЕГУСТАЦИОННИ БЕЛЕЖКИ* :
Външен вид : Бледо златисто-жълт оттенък.
Аромат : Интензивен аромат на екзотични плодове като манго, както и бяла праскова. Нотки на бели цветя придават красива финес и свежест.
Вкус: Отличен баланс от свежест, тяло и жизненост. Финалът е много устойчив с приятна нотка на соленост, която добавя комплексност на виното.
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ЗА КОМБИНАЦИЯ : Подходящо за консумация с деликатна бяла риба, както сготвена, така и сурова.
ПРЕПОРЪЧИТЕЛНА ТЕМПЕРАТУРА ЗА СЕРВИРАНЕ : от 10°C до 12°C.
