Cantine di Marzo Taurasi DOCG червено вино 0.750 л
Наименование: Таурази DOCG
Сорт грозде: 100% Алианико
Местоположение на лозята: Луогосано и Монтемарано
Изложение и надморска височина: южно изложение на надморска височина от 350 до 450 м
Характер на почвата: глина и варовик
Формиране на лозята: кордон с шипове
Гъстота на засаждане: 3000 растения на хектар
Средна възраст на лозите: приблизително 20 години
Добив на хектар: 70 квинтала на хектар
Реколта: ръчно бране в края на октомври
Средно количество бутилки: приблизително 2000
Размер на бутилката: 0,75 л
Алкохолно съдържание: обикновено 13°
Техника на винопроизводство:
Гроздето се селектира, обезкостява се и се пресова внимателно. Мъстът, отцеден от свободно течащата бира, ферментира със селектирани дрожди в резервоари от неръждаема стомана с контролирана температура. Мацерацията протича при относително висока температура и завършва за около десет дни, което води до изключително деликатно и елегантно вино. След като виното отлежава в бъчви от неръждаема стомана в продължение на две години върху фини утайки, виното отлежава във френски дъбови бъчви за още две години.
След това виното се филтрира леко и се бутилира. Ще остане в бутилката поне шест месеца, преди да бъде пуснато в продажба.
Дегустационни бележки:
Виното е с брилянтен рубиненочервен цвят. Интензивно и комплексно на нос, предлага аромати на сливи, вишни и черни череши, допълнени от завладяваща смесица от подправки и женско биле. На небцето веднага показва забележителната си свежест, допълнена от изключително фини танини. Финалът е дълъг, с нотки на череша и черна слива. Приносът на бариковото вино е едва доловим, елегантно и дискретно допълващ естествените аромати на виното.
Комбинация:
Особено подходящо с дивеч и отлежали сирена. Също така се съчетава много добре с ястия със сос.
В Ирпиния, родината му, често се сервира с печени меса и манатарки, както и с местни сушени меса като сопресата или капоколо. Таурази
е идеалното вино, което да съпътства ястия със силни вкусове.
Температура на сервиране : 16 – 18 °C
Интересен факт:
Първото DOCG вино в Южна Италия, Taurasi, е флагманското червено вино от Кампания.
Aglianico е способно да произвежда вина с изключителна дълготрайност, които могат да останат непокътнати в продължение на десетилетия.
За нашето Taurasi DOCG използваме грозде от районите Луогозано и Монтемарано, чиито почви се характеризират с варовикова матрица и на повърхността вулканична пепел от плинийските изригвания на Везувий.
