Mokaflor Chiaroscuro Ethiopia на зърна 0.250 кг

Етиопия – люлката на Арабиката

Смята се, че произходът на растението Арабика е именно от Етиопия, като името кафе произлиза от региона Кафа, където и до днес много от растенията растат в диво състояние. Техните зърна дават кафе с кръгло тяло, деликатен вкус и характерен плодов аромат, който ги прави отличителни и търсени в целия свят.

Опаковка: 250 гр
Метод на приготвяне:
Кафето е дегустирано като класическо еспресо, при 94°C, с екстракция от 25 ml за 26 секунди.

Профил на вкуса:

• Каймак с лешников цвят и тъмни нюанси

• Послевкус на кардамон, индийско орехче и захаросани цитруси

• Леко заоблено и балансирано кафе, идеално за Aeropress и други алтернативни методи на приготвяне

Chiaroscuro — Ароматни кафеени смески
Смесите кафета с вкус на Chiaroscuro са създадени от индийски кафета от сортовете Mysore и Plantation, които се отличават с висока плътност и интензивен характер. Благодарение на нисък процент киселинност, тези кафета са идеални за ароматизиране, без да компрометират кремообразната текстура и баланса на вкуса.

Печене:
Зърната се изпичат средно до леко, тъй като прекалено тъмното изпичане би направило вкуса твърде агресивен и би скрило нюансите на добавения аромат, а твърде лекото не би позволило правилно усвояване на ароматизиращите компоненти.

Ароматизиране:
Извършва се чрез пръскане на етерични масла върху топлите зърна веднага след изпичане, последвано от внимателно смесване, което осигурява равномерно ароматизиране и пълноценно вкусово изживяване.