Mokaflor Chiaroscuro Brasile Santos на зърна 0.250 кг

Бразилия – родината на кафето

Бразилия е най-големият производител на кафе в света, със своите приблизително 3,970 милиона кафеени насаждения и годишно производство между 40 и 50 милиона торби, в зависимост от реколтата. Бразилското кафе се отличава с неутрален и чист вкус, което го прави изключително подходящо за смесване с други сортове, без да доминира техния вкус. Именно затова често се използва като основа в блендове.

Кафето от Бразилия има интензивно тяло, средна сладост и балансирана киселинност, което го прави универсален избор за различни методи на приготвяне.

Опаковка: 250 гр
Метод на приготвяне:
Кафето е дегустирано при екстракция на еспресо — 25 ml за 25 секунди при 93°C, след обезгазяване от 48 часа.

Профил на вкуса:

• Каймак с цвят на лешник с леки червени нюанси

• Аромат на препечен хляб и какаова бисквита

• Средно тяло, сладък вкус

• Подходящо за еспресо и мока

Chiaroscuro — Ароматни кафеени блендове
Смесите кафета с вкус на Chiaroscuro са създадени от внимателно подбрани индийски кафета от сортовете Mysore и Plantation. Тези кафета се отличават с висока плътност и интензивност, но с ниска киселинност, което ги прави идеални за ароматизиране, без да компрометират кремообразния вкус на крайния продукт.

Изпичане:
Зърната се изпичат средно до леко, тъй като твърде тъмното изпичане би направило вкуса твърде агресивен и би прикрило аромата, докато твърде лекото изпичане не би позволило правилното ароматизиране.

Ароматизиране:
То се извършва чрез пръскане на етерични масла върху топлите зърна веднага след изпичане, последвано от внимателно смесване за равномерно разпределение на аромата.