RITZ Specialty Coffee Panama Danch Meng 1 кг

СИЛНИ ПЛОДОВИ ХАРАКТЕРИСТИКИ, ТЪМЕН КАКАОВ ВКУС И НЕВЕРОЯТНА СЛАДОСТ

Данч Менг е разработен за пръв път от Ninety Plus в региона Yirgacheffe, още през 2009 г.. Екипът на Ninety Plus е горд да представи отново този профил през 2020г., за който е използван т.нар. „естествен“ стил на преработка, където плодът внимателно е ферментирал в контролирана среда. Този специален процес с контролирана температура води до тъмни плодови характеристики, с тъмен какаов вкус и невероятна сладост.

SCA SCORE – 92.5

ОТЛЕЖАВАНЕ: 14-30 дни от датата на изпичане

ДАНЧ МЕНГ

   Сортовете Gesha са диворастящи кафета в естествените им местообитания в Етиопия. Gesha, заедно с всички сортове кафе Heirloom идват от дивите гори в Етиопия. Тези кафе сортове живеят много дълъг живот – до 100 или повече години, а от тях се произвеждат сравнително малки количества интензивно и ароматно кафе. С първото си значително производство през 2014 година, кафето от Ninety Plus Gesha Estates печели първото от петте Световни шампионски първенства. Ninety Plus Gesha Estates доказва, че кафето може да бъде използвано да се залесят и облагородят тропическите земи, докато се произвеждат най – високо оценените кафета в света.

   През 2005 г. основателят на Ninety Plus, Джоузеф Бродски, пътува за пръв път до Етиопия и решава да я направи свой дом за следващите години, след като се е влюбва в хората, храната, езика, културата и земите за кафе в югозападната част на Етиопия.

   Джоузев Бродски се мести в Етиопия през 2006 г., за да основе Ninety Plus. Той живее на пълен работен ден две години, ферментирайки и изсушавайки кафета със собствените си ръце и интуиция.

   Данч Менг е разработен за пръв път от Ninety Plus в региона Yirgacheffe, още през 2009 г.. Екипът на Ninety Plus е горд да представи отново този профил през 2020г., за който е използван т.нар. „естествен“ стил на преработка, където плодът внимателно е ферментирал в контролирана среда. Този специален процес с контролирана температура води до тъмни плодови характеристики, с тъмен какаов вкус и невероятна сладост.