RITZ Specialty Coffee Indonesia Sumatra Kerinci 0.200 кг
ИНТЕНЗИВНА ПЛОДОВА КИСЕЛИННОСТ, ВИНО, КОМПЛЕКСНИ ТРОПИЧЕСКИ ПЛОДОВЕ, ИНТЕНЗИВЕН ВКУС
Отглеждането на кафе в Индонезия има 300 годишна история. Сред по-известните региони за производство на кафе са Суматра, Сулавеси, Ява, но и по-малки острови като Бали и Флорес. Приблизително 92% от производството на кафе е в ръцете на малки производители, използващи традиционни техники като полуизмитата техника за обработка, наречена “giling basah”.
В резултат на този полуизмит процес, зърното блести синкаво и има ниска киселинност. Кафетата от този район имат плътно тяло и силни, пикантни нотки като земност, тютюн, и билки.
SCA SCORE – 86.00
ОТЛЕЖАВАНЕ: 14-30 дни от датата на изпичане
ИНДОНЕЗИЯ СУМАТРА КЕРИНЧИ
Около 17 000 острова съставляват Република Индонезия. Простират се на повече от 5000 километра по екватора. Естествено пейзажите и културите варират в различните региони. Има индийски, арабски, китайски и европейски влияния върху идентичността на Индонезия и широко разпространение на религиозни вярвания. Колкото e разнообразен индонезийският народ, толкова разнообразно е и индонезийското кафе. Ароматите се различават значително от остров на остров. Изследването им наистина може да се превърне във вълнуваща и приключенска дейност.
Отглеждането на кафе в Индонезия има 300 годишна история. Сред по-известните региони за производство на кафе са Суматра, Сулавеси, Ява, но и по-малки острови като Бали и Флорес. Приблизително 92% от производството на кафе е в ръцете на малки производители, използващи традиционни техники като полуизмитата техника за обработка, наречена “giling basah”.
В резултат на този полуизмит процес, зърното блести синкаво и има ниска киселинност. Кафетата от този район имат плътно тяло и силни, пикантни нотки като земност, тютюн, и билки.
