Coffero кафе Хондурас Ла Пас АЛЕГРИЯ 0.500 кг
Прясно изпечено Специално Кафе ХОНДУРАС Ла Пас, АЛЕГРИЯ
Проектът Алегрия е създаден през 2024 г. от малка група производители на кафе, разпръснати из планинската верига Монтесилос. Тази планинска верига обхваща департаментите Ла Пас, Интибука и Комаягуа.
Този проект се съостои от 203 производителя, членове на COMSA (Органично кафе от Marcala S.A de C.V.), които са разпределени в общините Санта Елена, Маркала, Сан Хосе, Санта Мария, Сантяго Пурингла, Санта Ана и Санта Мария в департамента Ла Пас, Ахутерике и Ел Зарсал в департамента Комаягуа и Ла Есперанса в департамента Интибука. Проектът е съставен от 155 мъже (76%) и 48 жени (24%). Това кафе се произвежда само от жени.
Няколко думи за поекта COMSA:
През 2001 г. цените на кафето се сринаха. Фермите сe изоставиха поради липса на ресурси, а и торовете са станали твърде скъпи. Без химически обработки природата бавно взема превес: дърветата започват да растат отново и сянката се завръща на земята.
В тази среда се ражда COMSA – Café Orgánico Marcala S.A. – Група от сертифицирани по биологично производство производители на кафе, водени от трето поколение производители, се обединяват само с 600 долара в ръка. Бързо подкрепена от FUNDER, организацията която поставя хората в центъра на своята мисия.
Началото е скромно, но целта е ясна: да се дадат на фермерите инструментите, за да разберат наистина своята почва, своето кафе и своя избор.
Днес повече от 1200 производители работят заедно, ангажирани със защитата и разпространението на ценностите на организацията. Редовно се провеждат семинари, обхващащи теми като дегустация на кафе и как да се премине към биологични земеделски практики.
Ето кои са големите повратни моменти? Въвеждането на подробни отчети за всеки парцел: обеми, маржове, инвестиции. Конкретни числа, които оказаха реално въздействие тъй като фермерите започнаха да разбират по-добре своите операции, те инвестираха в микро-миялни станции, оборудване за препаботка и така качеството се е превърнало в двигател на промяната.
Сертификацията Фейртрейд също изиграва ключова роля. Благодарение на това, фермерите получиха до 1500 долара годишни бонуси и най-важното - успяха да инвестират колективно в проекти като:
Създаване на училище, вдъхновено от Монтесори, отворено за всички деца, със или без увреждания;
Финансиране на стипендии за обучение в чужбина;
Създаване на местна банкова система;
Модернизиране на завода за преработка на кафе;
COMSA отделя 25% от приходите си за образование. Стипендии се предлагат не само на децата на членовете на COMSA, но и на деца от по-широката общност. Всяка година децата получават уроци по английски език чрез инициативите на кооператива.
Тогава мнозина са считали, че са луди. Днес техният залог се е превърнал в модел.
Образованието на производителите е холистично - от техните земеделски практики до ежедневния им хранителен режим. Например, консумацията на захар е била (и все още е) реален проблем. Въпреки че регионът произвежда тонове плодове, семействата често предпочитат да пият Кока-Кола. COMSA започна да провежда беседи, за да повиши осведомеността относно опасностите от прекомерния прием на захар.
Но, разбира се, въздействието на COMSA далеч надхвърля кафето.
Изправена пред огромния проблем с пластмасовите отпадъци, COMSA решева да действа. Те създадават
местен завод за рециклиране, където жителите могат да донесат пластмасови отпадъци за събиране и продажба. След това пластмасата се рециклира в строителни материали, като мебели.
Това е инициатива, която е едновременно екологична и социална — дава нова стойност на отпадъците, създава местни работни места и укрепва ангажимента на общността за опазване на околната среда.
