Coffero кафе БРАЗИЛИЯ Капарао МИРИМ 0.500 кг

Прясно изпечено "Специално" кафе БРАЗИЛИЯ Капарао, МИРИМ е новата ни селекция кафе от Бразилия, отговоря напълно на вкусовия профил с който сме свикнали в България - ниска киселинност, сладост в чашата, ароматно, предлагащо нотки на шоколад, сушени плодове и ядки в чашата. Има бансиран характер и дължина, която еволюира в нотки на черен шоколад. Това е тероарно кафе, предназначено специално за еспресо напитки.

Регион Капарао е разположен по склоновете на планината Капарао. Започва да се колонизира през 1842 г. и един от определящите фактори за колонизацията на този град е плодородието на земята, предизвиквайки появата на ферми, посветени главно на отглеждането на кафе още през 1848 г. Оттогава нататък големите ферми са разделени на няколко части, докато станат това, което наричаме семейни ферми.

Планинската верига с голяма надморска височина и близостта до националния парк (Pico da Bandeira) оказва влияние върху цялата област на региона Капарао (Caparaó) и създава благоприятен микроклимат за качествено кафе и специални сензорни профили. Производителите от общността са много наясно с факта, че имат един от най-ценните природни ресурси на Бразилия.

Този регион има стръмни планини и големи разлики в надморската височина. Много зони са с микроклимат, които осигуряват зони със студен или горещ въздух. Влажността тук е по-висока, но все още под 70% влага във въздуха, което създава микроклимат, който все още може да произвежда естествени продукти по чист начин, но прави ферментацията им по-интензивна. Този регион има по-висока киселинност в сравнение с повечето в Бразилия с по-интензивно присъствие на плодове в чашата.