RITZ Specialty Coffee Ethiopia Abyssinian Mocca Guji 0.200 кг
ТЪМНИ ГОРСКИ ПЛОДОВЕ, КАКАО, ТЪМЕН ШОКОЛАД, ПОРТОКАЛ, ВИНО, СЛАДОСТ
Това кафе идва от Югозападна Етиопия. След реколтата голям брой фермери с обикновено малък производствен добив носят заедно плодовете си до централните „перални“ станции, вместо да обработват кафето си със собствени машини. Тук кафето се подбира отново и се остава изложено на слънце на така наречените “Африкански сушилни легла”, известни още като окачени легла.
Ethiopia Abyssinian Mocca е кафе с много силен плодов аромат, сладко, с нотки на сушени плодове.
SCA SCORE – 84.00
ОТЛЕЖАВАНЕ: 14-30 дни от датата на изпичане
ЕТИОПИЯ АБИСИНИАН
Етиопия се счита за люлката на кафетата и е известна с факта, че се намирала в горите на Kaffa – регион, където растяли дивите зърна Арабика. В днешно време дребните стопани отглеждат кафето на малките си парцели.
Това кафе идва от Югозападна Етиопия. След реколтата голям брой фермери с обикновено малък производствен добив носят заедно плодовете си до централните „перални“ станции, вместо да обработват кафето си със собствени машини. Тук кафето се подбира отново и се остава изложено на слънце на така наречените “Африкански сушилни легла”, известни още като окачени легла. Процесът на сушене може да отнеме до 14 дни. За хомогенно намаляване на влажността до приблизително 12% кафето се обръща няколко пъти на ден. След като идеалната влага се достигне процесът на сухо-стриване започва.
